淡波家の進化するラーメンと、念願の焼くより蒸しろ上穴子重を食べてきました〜😆

こんにちは!

淡路島のお天気はいまいちですが、淡波家でランチをして、気分を上げてきました⤴︎⤴︎⤴︎

進化中のラーメン

奥さんは、安定の味噌ラーメンに、辛味ボールを注文。

淡波家 味噌ラーメン

今日は麺が太麺になっていて、さらに玉ねぎもトッピングされていました😁

店主・上田さんに聞いてみると、日々、試行錯誤でより美味しいラーメンを目指しているんだとか。

辛味ボールの硬さも調整を重ねているらしいです。

淡波家 味噌ラーメン

以前は、鶏肉だけ使用していたのですが、今日の辛味ボールは豚肉も配合。漁師さんがよく食べにきてくれて、パンチを求められることが多いため、進化を続けているそうです。

ちなみに、味噌と塩では、味噌ラーメンの方が人気を獲得しているらしい。

個人的には塩派なんですけどね〜。

特別に今日は、塩ラーメンのスープがすごく調子が良いということで、少し飲ませてくださったのですが、うんめ〜🤤

淡波家 塩ラーメンのスープ

黄金スープです😁

塩も、ぜひぜひ🙌

焼くより蒸しろ上穴子重

僕は、ずっと食べたかった(←最近はついついラーメンを食べてしまっていた)「焼くより蒸しろ上穴子重」を注文しました‼️

焼くより蒸しろ上穴子重 淡波家

開ければ煙が出てきそうな玉手箱から出てきたのは・・

ホクホクのふっくら穴子が丸ごと一本や〜😚

焼くより蒸しろ上穴子重 淡波家

正直な感想としては、もっと食べさせてくれ〜❗️と、なりました。

蒸された穴子は、このままでも味があります。山椒をかけていただいたのですが、優しくて美味しい〜。この時点でどうしても4分の1が無くなるんです。

焼くより蒸しろ上穴子重 淡波家

その後、やっぱりタレをかけて食べたいよなとなって、さらに4分の1。あっという間に半分が消滅。

次は柚子胡椒の出番なわけですけど、こいつが計算外の美味しさでして😁

残りの3分の2を失ってしまいました。

まだタレは余ってるし、お新香もある。

しかし、残りは3分の1。

とりあえず、お新香だけ食べようと口に入れたら、ご飯が恋しすぎて一気に完食😆

先に味噌ラーメンを食べはじめていた奥さんを、あっという間に追い抜かしましたわ😁

今日は淡波家さんの奥深さを改めて痛感しました。ラーメンのお腹じゃない人は、「焼くより蒸しろ上穴子重」も、おすすめですよ。Richer(リシェ)別冊にも掲載されていましたし。

淡波家さんのプチ情報

2019年5月25日・26日に大浜海岸で開催される「うみぞら映画祭2019」のナイトマーケットに出店されるそうです❗️

当日は、藤本水産さん(淡路島・育波)の素材で、海老ジャージャー麺を販売するとのことでしたので、イベントにお越しの際はぜひご賞味ください‼️

もう一つプチ情報です。2019年6月から定休日が変更❗️

現在は木曜定休ですが、月曜日がお休みになるそうです。来月以降はご注意くださいませ。

淡波家のドリンククーポン

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この他、淡波家の記事はこちら

淡波家のアクセスや営業時間、ご予約等はこちら

淡波家の店主・上田さんの紹介記事はこちら

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このブログを書いた人

淡路島BASE(みやうち・ふとし)

2016年11月に家族で淡路島に移住。仕事も遊びも、好きなことだけしながら生きていきたい派です。淡路島が大好きになったので、少しでも多くの人に淡路島の魅力を知ってもらうために、当サイト「淡路島に移住してから」を書いていきます!「プロフィールはこちら