淡路島ラーメンの最高峰か⁉️限定20食で淡波家がラーメンをおっぱじめたぞ❗️

2019年3月15日

淡路島のラーメンFANクラブ会員の皆さま、お待たせしました‼️

サンセットライン(県道31号線)の「育波橋」交差点を曲がってすぐ。北淡ICの目の前にある「淡波家」さんが、ついに4月4日(木)からラーメンの営業を本格スタート決定❗️

現在はプレ期間中のため、最終段階の味がどう落ち着くのかは未知数ですが、今日現時点で既に旨し❗️

久しぶりに完封しちゃいました😁

奥さんも、ほぼ完封❗️

淡波家でラーメンを食べる奥さん

淡波家のラーメンの味は2種類

現時点で、味は2種類。

  • 淡路海老味噌ラーメン
  • 淡路鶏塩ラーメン

もちろん、どちらも注文しました‼️

こちらが、淡路海老味噌ラーメン。

淡波家 淡路海老味噌ラーメン

こっちが、淡路鶏塩ラーメン。

淡波家 淡路鶏塩ラーメン

麺はどちらも中太麺です。

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淡路島BASE

どっちのスープもガツンとストライク!コクと旨味が素晴らしい
淡波家でラーメンを食べている
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ひーちゃん
焦がしバターのタレをちょい足ししたら、ピリ辛で旨うまでした〜

柚子胡椒と、焦がしバター(少し唐辛子も入っているらしい)、レモン果汁をお好みで。※試作段階のため変更の可能性もあり

柚子胡椒 焦がしバター レモン果汁

途中に味の変化を付けられるのは魅力ですよね〜😁

淡波家でラーメンを食べている

淡波家でラーメンを作る高橋さん

淡波家の高橋さん
淡波家の高橋さんは、ずっと北海道のラーメン店で活躍されていたそうです

淡波家でラーメンを作るために、北海道から淡路島に移住してきた高橋さん。

得意の北海道ラーメンと思いきや、淡路の素材にこだわったラーメンを提供してくれたことには、ちょっと驚きと感動❗️

卵は、北坂養鶏場。ワカメは藤本水産(育波)のものを使用しているそうです。

そういえば、全然関係ない話ですけど、高橋さんもムキムキでした。オーナーの上田さんもだし。淡波家の採用資格にマッチョがあるんかなぁ😁

淡路島で食べたラーメンの中で、とりあえず一番美味しかった。

個人的には、塩味推し🤗

奥さんは味噌の方が好みだったみたいです。

限定20杯の用意のみですから、食べたい人は電話予約がおすすめですよ〜😚

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このブログを書いた人

淡路島BASE(みやうち・ふとし)

2016年11月に家族で淡路島に移住。仕事も遊びも、好きなことだけしながら生きていきたい派です。淡路島が大好きになったので、淡路島応援ブロガーに。当サイト「淡路島に移住してから」で淡路島の魅力を発信していきます!「プロフィールはこちら