投稿者: 淡路島BASE

  • ペンションプラージュは、淡路牛あり海鮮丼あり。淡路島で食べたい❗️が勢揃い。オーシャンビューも素敵だよ〜😁

    ペンションプラージュは、淡路牛あり海鮮丼あり。淡路島で食べたい❗️が勢揃い。オーシャンビューも素敵だよ〜😁

    海鮮丼

    魚貝類の種類が豊富で、とっても豪華な海鮮丼❗

    すぐ側にある仮屋漁港で仕入れた新鮮プリプリの素材だそうで、丼の中に入れる具材はその日によって変化するそう。

    ️これに一品料理、サラダやお味噌汁、お漬物まで付いて1500円は、リーズナブルに感じました😄

    さらに、ペンションプラージュでは、淡路牛も食べられるのが魅力です❗️

    淡路牛ローストビーフ丼
    淡路牛ローストビーフ丼

    低温調理された淡路牛(もも肉)のローストビーフは絶品❗️

    自家製マッシュポテトの上に乗った黄身を混ぜていただきました🤤

    Right Caption
    ひーちゃん
    次は、一人で全部食べてみたい😍

    海鮮丼も、淡路牛も、どちらも食べられるお店はそんなにないので、特に複数人・グループで行く場合には、ペンションプラージュはおすすめです。

    しーかーも、ペンションプラージュは、ロケーションが最高や〜😁

    ペンションプラージュの眺め

    お店のすぐ前が海❗️

    一般の方があまり来れる場所ではないので、ほとんどプライベートビーチ状態🤩

    で、ペンションプラージュというくらいですから、宿泊もOKなんです❗️(むしろ、宿泊が主かな😁)

    淡路島の海

    料理ばっちりで、ロケーションも最高ですから、観光客の方には見逃せないペンション。

    3つある部屋のうち、一部屋はお風呂に入りながら、オーシャンビューが見れるらしいですよ〜😄

    ペンションプラージュの行き方

    ペンションプラージュの外観

    ペンションプラージュは、淡路島の北東・釜口エリア。

    国道28号線「釜口」交差点を、海側に下ってすぐ。平和観音像の目の前ですから、これ以上の目印はないですね😄

    平和観音像

    駐車場は、お店のすぐ前と、道を挟んでの2箇所。7〜8台は停めらると思いますので、安心です。

    ペンションプラージュの駐車場
    ペンションプラージュの住所

    兵庫県淡路市釜口1973-2

    ペンションプラージュの店内の様子

    ペンションプラージュの店内の様子

    正直、とっても綺麗で驚きました😁

    オーナー夫婦は淡路島に移住してこられたそうで。3年前に新築で建てられたとのこと。

    店内は広いですが、無理に席数を増やすことなくゆったりとしたスペースが印象的でした。

    お店の奥がキッチンになっていました。

    ペンションプラージュの店内の様子

    置いてあるSUPも良いインテリア😄

    オーナーさんが前のビーチでやるのかな❓宿泊するお客様だと、借りられたりするのかな❓

    キッズスペース

    ペンションプラージュのキッズスペース

    嬉しいことに、ペンションプラージュにはキッズスペースがあります👍

    奥に立てかけてあるのは、子供椅子。ママさんも安心ですね😄

    テラス席

    ペンションプラージュのテラス席

    もう少し暖かくなったらテラス席は特等席になるでしょうね😁

    この日はあいにく強風でしたが、条件次第で冬でも気持ちいい日はあると思いますけど。

    ペンションプラージュのランチメニュー

    上でご紹介した海鮮丼や淡路牛ローストビーフ以外にも、季節限定で生しらすやサクラマスなどの提供もあり、淡路島の美味しい❗️が詰まったランチメニューになっています。

    メニューは変更の可能性があると思いますので、あくまでも参考程度に🙇‍♂️

    ペンションプラージュで実際に食べたランチ

    数あるランチメニューから、僕らが選んだのはこちら。

    淡路牛ローストビーフ丼

    ペンションプラージュの淡路牛ローストビーフ丼

    上でも書かせていただいた通り、とっても美味しかったです。

    一つ心残りがあるとすれば、「大盛り」にすればよかったです。淡路牛だけではなく、一品料理やお漬物などもあるので、後半ご飯が足りませんでした。。

    最近ラーメンとかでもたとえ無料でも大盛りにはせず普通にしているのですが、プラージュのは大盛り推奨。無料なので、男性には大盛りがおすすめです❗️

    海鮮丼セット

    ペンションプラージュの海鮮丼セット

    淡路島の海の幸が詰まった丼はもちろんですが、蒸した大根に肉味噌を添えた一品料理も丁寧に作られていて、とっても美味しかったです😁

    Right Caption
    ひーちゃん
    オーナーが、ランチの説明をしてくれるのにも驚いた❗️

    ペンションプラージュのランチ営業情報

    ランチ営業時間11:30-14:00(ラストオーダー 13:30)
    ※夏休み・GW等は12:00-13:30
    ランチ定休日月曜日・火曜日 ※祝日の場合は営業。翌日が休日になります。
    住所兵庫県淡路市釜口1973-2
    電話番号0799-70-4764

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  • <スモトク※開催中止※>ナゾ解キ街アルキ。化かすか、化かされるか。【2020.03.08】

    <スモトク※開催中止※>ナゾ解キ街アルキ。化かすか、化かされるか。【2020.03.08】

    ナゾ解キ街アルキ

    <2020.02.27追記>残念ですが、新型コロナウィルスの影響によりイベントが中止になりました。次回開催に期待します❗️


    メッチャ面白そうなイベントが洲本であります。

    これ参加したい❗️

    でも、参加資格が高校生以上なんですよね・・・。小学生ダメっすかー😭😭😭

    <追記:2020.02.04>
    1チームに一人、高校生以上の代表者がいれば
    参加OKだそうです❗️

    参加費用がチームで1000円のわりに、商品が豪華で、USJペアチケットもあるらしいです。

    参加賞も全員もらえるみたいで、太っ腹です。

    参加申し込みは、2月14日まで❗️

    いきなり急がせて申し訳ないのですが、このイベントは申込み制で、先着40チームしか参加できません。

    もしかしたら、今の時点でいっぱいかもしれないけど、そうだったとしたら、申し訳ないっす🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

    気がつくの遅かったです(昨日、子供のイベントで市役所行ったら偶然チラシを見つけました・・)

    申し込みは、1チーム2〜4名。

    申込書を洲本市役所に持ち込むか、郵送か、FAXで申し込み可能。

    申し込み用紙を含め、詳細は以下の洲本市役所のページをご覧ください。

    スモトクは、謎解きウォーキングイベント

    この謎解きは、どれくらい難しいんですかねー。高校生以上というからには、難度はそれなりに高いと予想できますね😄

    よく都会で地下鉄などを利用した謎解きがありますけど、このイベントは洲本の狸にまつわる謎解きらしいですよー。

    淡路島には柴右衛門しばえもんという日本三大狸がいるんですが、ここにスポットを当ててくれるのが嬉しい😄

    僕も以前、洲本八狸はすべて巡ったのですが、日本三大狸のわりにイマイチ認知度が薄いんですよね・・😢

    チラシには、「すべての謎を解き終えたとき、狸とあなたの間に何かが起こるかも。。。」とあります。

    いやー、ワクワクしますねー。

    開催日程

     2020年3月8日(日)※雨天決行(荒天中止)

    • 13時00分(受付)
    • 13時45分(開会式)
    • 16時15分(閉会式&抽選会)

    集合場所

    洲本市民広場(洲本図書館前)

    イベント詳細は、下から洲本市役所のホームページをご確認ください。

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  • 淡路島・自家製ひじき作りvol.03【第一部・完】|乾燥ひじき約260gが作れました〜😁

    淡路島・自家製ひじき作りvol.03【第一部・完】|乾燥ひじき約260gが作れました〜😁

    乾燥ひじき

    本日、ひじき作りが完結。いちおう、乾燥したひじきで260gできました❗️

    ただ今回の乾燥ひじきは、ちょっと誰かにあげられる代物ではないかなぁ😅

    今回作ってみて、次回に向けた課題は2つ。

    (1)黒くする(ひじきらしく)
    (2)海臭さを取る

    乾燥ひじき作り、次回に向けての改善ポイント

    ポイントは、ひじきを炊く時にあると思いました😄

    まず、(1)黒くならない問題は、鉄分が原因で。本当は炊く時に鉄釜で炊ければいいのですが、現実的には用意が難しいので、次回は鉄板か鉄釘かを鍋に入れて炊いてみることにします。

    乾燥させた時は、あれ?完全に黒くなったやん❗️と思ったんですけど、

    乾燥ひじき

    今夜、水で戻して調理してみたら、やっぱり茶色でした😅

    ひじきの煮物

    (2)海臭い問題は、子供たちから敬遠される要因にもなりました。個人的には海臭いというより、海の匂いがして、むしろ良いのではないかと思うほどなのですが😄

    これは炊く時間の長さというよりも、ひじきの量に対して水の量が足りなかったのだと推測しています。次は、ひじきの量を減らして、水の入れ替えも行いながら炊きたいと思います。

    あえて今回、良かった点をあげるとしたら、自作したひじき置き場がわりと活躍したことかな😄

    ひじきを乾かしているところ

    今日は最終のゴミ取りで、ひとり作業をしていたのですが、

    乾燥ひじきのゴミとり作業

    途中で子供たちが手伝ってくれました😁

    乾燥ひじきのゴミとり作業

    今回で、どれくらいの乾燥ひじきができるか分かりました。

    次回はこんなに量はいらないので、質を高めたいと思います❗️

    乾燥ひじきの量をはかる

    乾燥ひじきが作れる男を目指して、第二回目もやりまっせ〜😁

    自家製ひじき作りのバックナンバー

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  • 淡路島・山田屋は、いちご農家でジャム屋さん。島の美味しいを詰め込んだジャムは、お土産やギフトに大人気🤗

    淡路島・山田屋は、いちご農家でジャム屋さん。島の美味しいを詰め込んだジャムは、お土産やギフトに大人気🤗

    山田屋さんのいちごジャム

    最近、贈り物をしたいなぁと思っていたのですが、今回は山田屋さんのジャムに決めました❗️

    いちご農家をしながら営むジャム屋さん。初訪問でしたが、素敵なお店でした😄

    ジャムは保存がきくし、島のお友達の商品も置いてあり。一緒に詰め合わせて送付してくれるサービスもあるので、お土産やギフトにもおすすめです🙌

    淡路島・山田屋の行き方

    淡路島・山田屋は、島の北東・仮屋エリア。国道28号線から、少しだけ海側に入った場所(車で約1分)にあります。

    曲がる場所は、国道に看板が出ていますので、カーナビに住所をセットしておけば迷うことはないと思います。

    ただ、国道を曲がってからの道は少し狭いので徐行運転で🤗

    駐車場は2台置けるスペースがあります。

    淡路島・山田屋の住所

    兵庫県淡路市仮屋302

    淡路島・山田屋の店内の様子

    お店に入ると、こんな感じ。

    淡路島・山田屋の店内の様子

    右側に、いろんな味のジャムと、島のお友達の商品が並んでいます。

    山田屋さんの店内の棚

    平岡さんのみかんと、栗脇さんのさつまいも❗️島内でとれる美味しいを掛け合わせた、素敵なジャム🤗

    みかんとさつまいものジャム

    島のミックスジャムは、今朝パンに塗って食べたら美味しかった〜😁

    島のミックスジャム

    山田屋さんは、お店をオープンして7年。

    「いちご農家でジャム屋さん」は通過点だそうです。

    目指す所はもう少し先にあるなんて、素敵😁

    みんなの日

    山田屋の目指すところは、地域の素敵な素材とお客さんをむすぶ農家カフェ。
    朝ごはんを大切にするカフェ。
    そこへ向かっていきたいという想いを込めてます。
    米から野菜、果物、おやつまで楽しんでもらえるような、
    そんな空間を作っていきたいです。
    まずその第一歩が、いちご農家でジャム屋さんなのです。

    淡路島・山田屋のホームページより抜粋
    日本蜜蜂のはちみつ
    自凝雫塩(おのころしずくしお)と、有機玄米・有機白米

    しっかり箱詰・発送までしてくれます。もちろん、持ち帰りもOK❗️

    山田屋さんの箱

    僕らも箱に入れてもらいました🤗

    山田屋さんのギフト

    お店の左側には、ドリンクスタンドや、いちごの販売も。

    淡路島・山田屋の店内の様子
    ジャム屋のドリンクスタンド

    そして、ジャムの試食もできちゃう😄

    ジャムの試食

    淡路島・山田屋の店主

    淡路島・山田屋の店主

    山田屋さんの店主は、やっぱり山田さん。Awajishima Sodatete Marketなどでのイベントでは旦那様を見かけますが、この日、お店には笑顔が素敵な奥様がいらっしゃいました😄

    淡路島に移住する前は、滋賀の観光農園に勤められていたそう。

    淡路の環境と素材を活かして「生産×加工×観光」の形で地域貢献を目指しているとのことで、ちょうど今のタイミングから、いちご園での摘み取り体験の予約がスタートします❗️

    詳しくは、山田屋さんのホームページへ💨

    ちなみに、山田屋のいちご園はこんな所❗️という記事を博報堂が書いてくれていますので、興味がある方はこちらもどうぞ。

    https://www.hakuhodo.co.jp/magazine/45745/

    淡路島・山田屋の基本情報

    山田屋さんのジャム
    営業日(だいたい)金曜・土曜・日曜
    営業時間11:00-17:00
    住所兵庫県淡路市仮屋302
    電話番号0799-70-4022

    山田屋のジャムは、島内のお土産屋さんでも置いてある場所があるので、見かけたら手に取ってみてくださいませ❗️

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  • 2020年1月オープン㊗️グリナリウム・グレイナリーで、いちごスイーツ❗️❗️いちごinストロベリーは、見た目もカワイイよ〜😙

    2020年1月オープン㊗️グリナリウム・グレイナリーで、いちごスイーツ❗️❗️いちごinストロベリーは、見た目もカワイイよ〜😙

    いちごinストロベリー

    女子が好きなカワイイやつです😁

    グリナリウムはデザインでも驚きを追いかけてますが、いちごinストロベリーもインパクトある〜。

    包丁を入れて、パッカーンすると、中身はこんな感じ❗️

    いちごinストロベリー

    いちご一粒がまるっと、収納されています。

    まさに、いちごinストロベリー😁

    食べた感想は、サクッと軽いシュークリーム❓パイ❓

    いちごがとっても美味しいので、クリームは少なめが良いバランスです。

    中学三年の年頃の娘は、見た目が可愛くてテンション上がる❗️と、パクついていました😁

    ちなみに、お持ち帰りの箱に付いていたシールにも、娘は感激してましたね。

    いちごinストロベリー

    ちなみに、いちごの葉っぱ部分は、ミントの葉。注文後に、スタッフさんが後のせしてくれます😁

    いちごinストロベリー

    グリナリウム・グレイナリーの行き方

    グリナリウム・グレイナリー

    グリナリウム・グレイナリーは、淡路島の東側・東浦ICからすぐ。浦郵便局の道向かいです。

    国道28号線の「浦」交差点を少し山側に曲がったところにありますが、お店の前から交差点が見える距離感です。

    グリナリウム・グレイナリーの住所

    兵庫県淡路市浦545-3

    駐車場は大容量で、敷地内に20台ほど停められるので安心です。

    グリナリウム・グレイナリー

    グリナリウム・グレイナリーの店内の様子

    グリナリウム・グレイナリーの入り口

    ピンクの可愛い入り口を開けると、右手に見えるのがカフェスペース。

    グリナリウム・グレイナリーのカフェスペース

    暖房対策だと思いますが、席はビニールに覆われています。

    築100年以上の元醤油蔵の雰囲気とのアンマッチが、なんだか不思議な感覚です😁

    中は、こんな感じ。

    グリナリウム・グレイナリーのカフェスペース
    グリナリウム・グレイナリーのカフェスペース

    いちごとトマトの直売コーナーは、入り口を入って左手にあります。

    グリナリウム・グレイナリーの店内の様子

    直売スペースの奥の部屋で、スタッフさん達がいちごのパック詰めをされていました。

    グリナリウム・グレイナリーの直売スペース

    ピカピカで、プリプリのいちごがずら〜り。箱買いしているお客様もいましたよ😙

    いちご

    ちなみに、お値段はこんな感じでした。

    いちごの値段

    トマトは試食もありましたよ😁

    トマト

    グリナリウム・グレイナリーのメニュー

    グリナリウム・グレイナリーのメニュー

    今日時点でのメニューなので、あくまでも参考程度にお願いします🙇‍♂️

    スイーツメニュー

    • いちご農家の「あふれ出るいちごプレート(880円)
    • いちご農家の「いちごパフェ」(980円)
    • 特製ロールケーキ(380円)
    • いちごinストロベリー(380円)※テイクアウトOK
    • ミニいちご串(300円)※テイクアウトOK

    ドリンクメニュー

    • ハンドドリップコーヒー(480円)
    • ホットコーヒー(380円)
    • アイスコーヒー(380円)
    • いちごティ(ダージリン)(550円)※テイクアウト450円
    • ストレートティ(ダージリン)(520円)
    • ミルクティ(アッサム)(550円)
    • ジャスミンティ(ダージリン)(520円)
    • ストレートティ(セイロン)(350円)
    • オレンジジュース(350円)

    グリナリウム・グレイナリーの基本情報

    グリナリウム・グレイナリーのスタッフさん

    今日も思いましたが、グリナリウムは素敵なスタッフさんが多いね😙

    定休日はホームページで発表されているようです。グレイナリーに行く前にはチェックしてくださいませ。

    営業時間10:00-17:00(ラストオーダー16:30)
    住所兵庫県淡路市浦545-3
    電話番号0799-70-1320
    ホームページhttps://www.greenarium.jp/granary

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  • 淡路島・原口松竹堂のいびつ餅は、上品な甘さで手土産にもピッタリ❗️うたかたも美味しいよ〜😙

    淡路島・原口松竹堂のいびつ餅は、上品な甘さで手土産にもピッタリ❗️うたかたも美味しいよ〜😙

    いびつ餅

    原口松竹堂のいびつ餅。卵より少し小さいくらいですかね、見た目がプリッと可愛かった😁

    お餅はモッチモチ。表面が滑らかで、ピッカピカ✨

    中身は、小豆餡。

    上品な甘さで、大変美味しゅうございました❗️❗️

    いびつ餅の中身

    いびつ餅とは

    いびつ餅

    いびつ餅は、淡路島の郷土料理のひとつです。

    僕は、初めて食べました❗️

    関東でいう、かしわ餅です。

    西日本では柏の葉があまり自生していないため、サルトリイバラの葉(サンキラ)で代用するのだとか。

    かしわ餅は一枚の葉で包まれていますが、いびつ餅はサルトリイバラの葉(サンキラ)を上下に2枚使用しているのが特徴ですね。

    調べてみると、この葉で包む意味は香り付けの他にも、抗菌作用や保湿といった意味合いがあるらしいです。

    ちなみに、かしわ餅に使用される柏の葉は、新芽が出ないと古い葉が落ちないという特徴があり、その事から「子供が生まれるまで、親が生きている」「子孫がつながる」という縁起から、端午の節句に食べられています。

    サルトリイバラの葉が、柏の葉と同じ特徴があるのかは分かりません。

    淡路島では、端午の節句や泥落とし(農繁期後の休日)、農作業の合間のおやつとして、家庭でいびつ餅を作っていたそうです。

    自宅で、いびつ餅を作るのは、ちょっとハードルが高そうですが、原口松竹堂なら一個110円。

    お茶菓子としても、手土産としても重宝しそう😁

    原口松竹堂の行き方

    原口松竹堂の店舗外観

    こちらが創業大正2年の佇まいがほのかに残る、原口松竹堂の本店です。

    場所は、洲本市街。千草川近くのお寺がたくさんあるエリアにあります。

    AEON洲本店から歩いても、10分くらいで行けます。

    原口松竹堂の住所

    兵庫県洲本市栄町4-1-3

    細い道路が碁盤の目のようになっている地域で説明が難しいのですが、駐車場もあるので車でも行けます。

    原口松竹堂の駐車場

    原口松竹堂の店内の様子

    店舗の外観からは想像がつかないほど、店内はとってもスマート。百貨店みたいです。

    原口松竹堂の店内の様子

    ショーケースには、お目当てのいびつ餅をはじめ、目移りしてしまうほどたくさん和洋菓子が並んでいました。

    いびつ餅
    いびつ餅(110円)
    カフェモカ浮島
    カフェモカ浮島(205円)
    いちご大福と三色だんご
    いちご大福(240円)三色だんご(110円)
    うたかた
    うたかた(237円)
    黒みたらし
    黒みたらし(345円)
    淡の琥珀
    淡の琥珀(920円)
    黒わらび餅
    黒わらび餅(380円)

    他にも、いろいろ販売されていましたが、どれも美味しそうで、購入までにだいぶ迷ってしまいました😁

    ここまで原口松竹堂(本店)をご紹介してきましたが、実は最近、洲本AEON(1F)に店舗ができました❗️

    洲本AEON内にある原口松竹堂の様子

    洲本AEON内にある原口松竹堂

    陳列している商品の違いがあるのかな❓

    パッと見では、ほぼ同じ商品ラインナップが揃っているように思いました😁

    原口松竹堂で購入した和洋菓子

    家族4人のおやつとして、今回購入したのはこちら。

    いびつ餅

    いびつ餅

    いびつ餅は、今度、手土産に持って行きたいなーと思いました。

    うたかた

    うたかた

    ふんわりカステラなんですけど、少し塩っぱいんです。

    淡路島の藻塩がバタークリームの中に入っているそうで。知らずに食べたので、少し驚きました😁

    あんこは、小倉餡です。

    三笠

    三笠

    小豆餡がたっぷり詰まった、どら焼きです😁

    どら焼きの形が、三笠山(奈良)の形に似ていた事から、関西では三笠と呼ぶそうです。

    原口松竹堂は、淡路島 –和菓衆わかしゅう

    「淡路島-和菓衆わかしゅう-」とは、淡路島の老舗和菓子屋さん6店舗で作ったグループ。淡路島の伝統や風習を和菓子で広めようと活動されてます。

    原口松竹堂も和菓衆わかしゅうの一角。以下が、6店舗と代表的な和菓子です。

    • かじた屋(兵庫県淡路市岩屋1352-3)/生どら焼き
    • 宝来堂(兵庫県淡路市江井2851)/まわり弁天
    • 住吉堂本舗(兵庫県洲本市五色町都志198-1)/嘉兵衛餅
    • 原口松竹堂(兵庫県洲本市栄町4-1-3)/いびつ餅
    • 栄堂(兵庫県南あわじ市市福永550-1-3)/島のおもひで
    • えのもと(兵庫県南あわじ市阿万下町561-2)/うかれこまち

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  • 2019年10月オープン㊗️中華バルGEN(源)でランチ。シビ辛の四川麻婆豆腐が美味しい❗️ご飯とスープはお代わり自由だよ〜😁

    2019年10月オープン㊗️中華バルGEN(源)でランチ。シビ辛の四川麻婆豆腐が美味しい❗️ご飯とスープはお代わり自由だよ〜😁

    四川麻婆豆腐

    画像から分かりますかね、結構、山椒が効いていて、シビ辛。良い感じにパンチがある四川麻婆豆腐でした。もう、ご飯が進むこと😁

    嬉しいことに、GENさんはお代わり自由❗️

    最近はお代わりしないのですが、この時ばかりはプラスワンで食べちゃいました😆

    価格も800円-850円程度でリーズナブルですし、本格中華だけど普段使いできるお店という感じです。

    2019年10月にOPENしたばかり。洲本市街で、中華のお腹になったら、ぜひ足を運んでもらいたいお店です❗️

    中華バルGENの行き方

    中華バルGEN(源)の外観

    GENは、洲本AEONのすぐ側。塩屋緑地公園の裏です。

    レンタルショップ・ゲオの並びですから、駐車場も完備。

    お店の前まで車で行けちゃうのも嬉しいです(この日も雨だったし)。

    駐車場の様子
    中華バルGENの住所

    兵庫県洲本市塩屋1-2-15

    中華バルGENの店内の様子

    中華バルGEN(源)店内の様子

    GENの店内はこんな感じ。

    ランチはカウンターが6席と、4人掛けのテーブル席が3セットで営業をされています。

    お店の奥には、掘り炬燵形式のお座敷も。

    中華バルGEN(源)店内の様子

    お座敷は、夜に団体さんのご予約があったりした時に使っているそうです。

    店主がとっても素敵な方なんで、ランチでも予約すれば、子連れママさんとかなら使わせてもらえそうな気がします😁

    中華バルGEN(源)店内の様子

    中華バルGENの店主

    中華バルGEN(源)の店主

    中華バルGENの店主・沖野さんは、中華一筋35年の超ベテラン料理人。

    以前は大阪で「deff cha」という中華ダイナーを15年ほどされていたんだとか。

    店名のGENには、淡路島で心機一転、原点の気持ちでという想いも込められているそうです。

    現在は一人での調理・接客が多くなっているそうなので、ゆとりを持ってお伺いくださいませ😁

    お願いの看板

    中華バルGENのメニュー

    中華バルGEN(源)のランチメニュー

    この日のランチメニューはこんな感じでした。毎回同じではないと思うので、その点はご容赦ください🙇‍♂️

    ちなみに、こちらが夜のメニュー。

    夜のメニュー
    夜のメニュー。

    どれも美味しそうだけど、夜はなかなか行けないから、チャーシューチャーハンをランチで食べてみたいなぁ。ランチメニューでも登場する時あるんかなぁ😁

    中華バルGENで実際に食べたランチ

    久しぶりの中華だったので、この日は中華らしい料理をチョイスしました😁

    麻婆豆腐

    四川麻婆豆腐
    四川麻婆豆腐

    GENは作り置きをせずに注文後に調理するスタイルなので、出来たてアツアツ😆

    シビ辛の麻婆豆腐はとっても美味しかったです‼️

    日替わりランチ(鶏新ジャガ甘酢炒め)

    鶏新ジャガ甘酢炒め

    中華といえば、炒めものも外せないですよね😁

    印象的だったのは、新ジャガのホクホク感。新鮮野菜が手に入る淡路島ならではの美味しさ❗️

    ご飯やスープはお代わり自由ですし、洲本市街で働いている方々ならアクセスも便利だし、GENはいいと思いますよー😁

    お代わり自由のスープを取る様子

    中華バルGENの基本情報

    中華バルGEN(源)の基本情報

    現在、GENは不定休で運営中。まだ定休日を決めかねているとのことでした。

    どうしても営業日に行きたい!という方は事前にお電話で確認してから伺ってくださいね。

    ランチ(平日のみ)11:30-13:30くらい
    ディナー17:30-21:00くらい
    電話090-6077-0303

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  • 淡路島・自家製ひじき作りvol.02|ひじきを炊いて食べてみたけど、味があまりない〜😁

    淡路島・自家製ひじき作りvol.02|ひじきを炊いて食べてみたけど、味があまりない〜😁

    ひじきを炊いた

    先日採ってきたひじきを家の庭で炊きました。

    ネットで調べてみると、諸説あったのですが、今回は3時間かけて炊いてみました。

    結論でいくと、僕がよく目にするひじきのように黒くはならず、味もひじきのそれとは違いました…

    寸胴に大量のひじきを投入

    ひじきを寸胴に入れる様子

    よく厨房にある大きな寸胴が我が家にもあるのですが(北浜産業で購入)、これに半分くらい湯を沸かして、ひじきを全部投入しました。

    投入前のひじきの色は、こんな感じで茶色っぽく。

    ひじき

    3分くらい湯に入れていると、

    ひじきを炊いている様子

    噂通り、緑色になりました。なぜかは分かりません😁

    ひじき

    ひたすらアク取り

    その後は、吹きこぼれないように注意しながら、無尽蔵に出てくるアクをおたまで掬うことの繰り返し。

    炊いているひじきのアクをとる

    中をクルクルとかき混ぜていたからなのか、自然にひじきの茎と芽が分離しました。

    ひじき

    ぷっくらと膨らんでいる芽は浮いて、膨らんでいないのは沈みます。

    ネットで調べたところ、膨らんでいない方が美味しいんだとか。

    僕は気にしないので、全て食べますけど😁

    ひじきを干す台を作成

    ひじきを干す台

    炊いたひじきを乾燥させるために、グツグツ煮ている間に、乾燥させる台を作成しました。

    流木にネットを付けただけ、我ながらへこい😁

    ひじきを干す台

    ひじきを3時間炊くと、こんな感じ

    ひじき

    3時間が経過し、棒で中をすくってみると、こんなん出ました。

    控え目にいって、美味しそうには見えないですね😁

    とりあえず、水で洗ってから干す台へ。

    ひじきを乾かしている様子

    干物を作るネットにも。

    ひじきを乾かしている様子

    これでも足らず、家中のザルというザルを使用して、なんとか全部干しました😁

    炊いたひじきを食べてみた

    ひじき

    当然、炊いたばかりのひじきを食べてみたのですが、そのままでは味が殆どない・・。

    海の匂いはするけど・・

    まるで、ワカメみたいな味。

    海藻を食べるみたいに、ポン酢をかけて食べれるのですが、ひじきをイメージしているからか、なんだか物足りないというか、失敗した感がすごくありました😁

    ひじきが黒くならないのは、鉄釜で炊いてないからのよう。炊くときに、鉄釘などを入れておくといいらしいです。

    化学反応で黒くなるんですね😁

    ちなみに、ゲストハウス花野のひじきは、鉄釜で炊いているので鉄分たっぷりですよ♬

    しかし、味は何なんだろうな。乾燥ひじきになったら、あの味が出るのだろうか・・。

    ある意味、楽しみな展開になったけど、今週は天気が悪くて、干しているひじきにカビが発生するんじゃないかという恐怖も生じてきました😆

    乾燥できたら、またご報告します❗️

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  • 淡路島・志筑でメバリング❗️マッチョなガシラが釣れた〜😁

    淡路島・志筑でメバリング❗️マッチョなガシラが釣れた〜😁

    ガシラ

    21cmだったんですけど(もう少しサイズあると思ってた… _| ̄|○)、体高はマッチョで。こんなに太いガシラを釣ったのは初めてだったかも。

    あと一匹でも良型の魚が釣れたらお持ち帰りしようと思ったのですが、釣れず。。しっかりリリースして帰ってきやした〜😁

    夕まづめは、沖のボトムで良型アジを狙うも・・

    淡路島の海

    今日は休みとあって、アングラーが多かったですね。波止からたくさんのケミホタルの灯りが飛んでいましたね😁

    しかし、志筑はちょっと渋めの海だったなぁ。

    夕まづめの暗くなるまでは、重めのジグヘッドと長めのワームで、良型アジを狙って沖のボトム狙い❗

    もしかしてアジが釣れるんじゃないかと、ポケットにジップロックを忍ばせていました😁

    少し暗くなってきたところで、沖でヒット❗️

    まぁまぁのアタリはだったのですが、走らない・・。重たいだけ・・。

    水面を上がってきたのは、マッチョガッシー。

    ガシラ

    結局、ここが今日のハイライト😁

    ガシラ

    後から入れたガシラも15cm弱あるんですが、5cm程度違うだけで、だいぶ大きさが違って見えるんですねー。

    その後は、暗くなって浮いてきたやる気のある魚をハンティング❗️

    ジグヘッドを軽くして、2インチ程度のワームにスイッチです。

    メバル

    チラホラとガシラとメバルが遊んでくれましたが、サイズは伸びず・・。

    ガシラ
    ガシラ
    メバル
    メバル

    今夜はやる気のある魚が少なく、難しかったです😢

    バケツに入った魚たち

    珍しくこんなに魚をバケツに入れました。

    この小さなバケツで偶然にも顔を合わせた魚たちはどんなことを考えているんでしょうね。

    どうやって逃げるかをみんなで画策しているんかな・・。

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  • 淡路島・自家製ひじき作りvol.01|ひじき狩りをしてきました〜😁

    淡路島・自家製ひじき作りvol.01|ひじき狩りをしてきました〜😁

    ひじき狩り

    去年はゲストハウス花野の大将・恵介くんに体験させてもらったひじき狩り。

    今年は家で食べる分くらい、自分で作ってみたいな〜と、ずっと思っていて。

    偶然にも今日が大潮だったので、急遽、海に向かいました〜😁

    潮がもっと引いている時がいいね😁

    淡路島でひじき狩り

    結論からいくと、ひじきは採れたんですが、やっぱり潮は干潮時を狙って行った方がいいですね😁

    思いたったらすぐ行動派の、行き当たりばったりの僕・・・、正直、ちょっと採りづらかった😅

    去年はこんなに海の中に腕を入れずとも採れたような気がする。

    淡路島でひじき狩り

    とはいえ、作業時間は15分くらい。

    どれくらいの分量を採ればよいのか分からなかったのですが、海に漂流していた壊れたスーパーのカゴに一杯にしてみました。

    淡路島でひじき狩り

    書くまでもないですが、漁業権が設定されている場所では密漁になるので採れません。

    採ってきたひじきを洗う

    ずんどうに入れたひじき

    家にある寸胴に水を入れて、その中にひじきを投入。こうしてひじきを洗います(たぶん)。

    もっと大きなプールみたいなやつだったけど、恵介くんもこうして洗っていたので😁

    とりあえず、今日はここまで。

    この後はゴミを取り除いて、長時間炊く工程に入るのですが、やっぱり明日やるべきなのか・・。

    でも、雨だよなぁ・・。

    その後は天日干し作業もあるのに、来週天気ずっとよくないんだよなぁ… _| ̄|○

    無計画すぎる僕・・😭😭😭

    生ひじきの観察

    ひじき

    あんまりマジマジと見たことなかったですが、種?みたいにふっくらしているひじきと、単なる棒みたいなひじきと、ありますねー。

    ひじき

    今度調べておこっと😁

    成功しても、失敗しても、こういう体験系は楽しくて好き。また楽しみが一つ増えてしまった〜♬

    ちなみに、ゲストハウス花野のひじきは最高に美味しいので、超おすすめですよー😙

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