ちょっと前に、慶野松原に新しくできたラーメン屋さん「山本麺吉」に行ってきました🚗💨
慶野の松林のすぐ横を通る幹線通り沿いということもあると思いますが、トラックやバンに乗った建設関係のグループ客が多かったように思います。
お客さんは何度も足を運んでいると思われるほど、お店の営業システムに慣れた様子。「ご馳走さん」と店主さんに声をかけて、颯爽とトラックに戻る様は常連そのもの。既にファンが付いているみたいですし、山本麺吉は長く続くお店になるんじゃないかなぁと勝手に想像しています😁
山本麺吉の営業システムは、大型スーパーのフードコートと同じ。これは上手な作りだなぁと思いましたね。
つまるところ、基本はセルフサービスですから、マンパワー（人件費）をミニマムにできる。
仕組みはフードコートと同じだからお客さんも理解できていて、教育コストは不要。
僕らが伺った時は、2人でお店をまわしていたようですが、この仕組みなら十分でしょう。
この先、どんな業態でも人員不足が考えられるので、この営業スタイルは大正解のように思います。意気込んでかっこいいお店を作っても、お店がまわらないと意味ないですからね😊
というわけで、すっかり営業システムの方に目がいってしまい、肝心のラーメンはどうなのよ？ですよね😅
僕らは、塩と醤油をそれぞれ注文して食べましたが、強烈なインパクトはないものの、どちらも美味しかったです😋
塩と醤油で、麺が異なっていたりして、こだわりも感じました。
最後に、価格帯のイメージのために、券売機の一部を載せておきますね。
山本麺吉の店内の様子
山本麺吉は、ひらたく言うとプレハブ店ですが、個人的にはこの感じも好感あり😊
店内はカウンターが10席ほど。
テーブル席は2セットあったと思います（たしか・・）。
全体で20名弱のキャパだと思いますが、ここなら多少並んでいてもすぐに順番がまわってくるイメージですね。（たぶん😁）
山本麺吉の行き方
山本麺吉があるのは、南あわじ市松帆エリア。県道31号線沿いなので、道に迷う心配はありません。
駐車場は目の前にドーンと広くあるので、その点も心配なし👌
さっと入って、さっと食べられる。
やっぱり、運送業や建設業なんかの人は利用しやすいお店ですね。うまいな〜😁
山本麺吉の基本情報
| 営業時間 | 11:00-14:00 17:30-20:00 ※月曜・木曜は昼営業のみ |
| 定休日 | 火曜日 |
| 住所 | 兵庫県南あわじ市松帆古津路字西原565-5 |
| SNS | https://www.instagram.com/yamamotomenkichi/ |
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